دبارة اليوم السابع و العشرون

المقادير

- حبات طماطم سوريز

- أوراق خس

01 حبة فقوس

01 حبة سفنارية

01 حبة بصل

01 حبة ليمون

- - قطانيا

01 طابع جبن أبيض

- - مايونيز

1/2 ملعقة قهوة موتارد

01 ملعقة قهوة هروس

طريقة التحضير

1 - نقطّع أوراق الخس ونضعها في وعاء كبير الحجم ثمّ نقطّع الفقوس ونضيفه

2 - نقطّع حبات الطماطم سوريز أنصاف ونضيفها للوعاء ثمّ نضيف القطانيا

3 - نضيف البصل المقطّع شرائح ثمّ نقطّع السفنارية ونضيفها للمكونات ونترك الوعاء جانبا

4 - تحضير الصلصة: نضع المايونيز في وعاء ونضيف الموتارد، عصير نصف ليمونة، جبن أبيض مقطّع والهروس ثمّ نقلّب المكونات إلى أن تجانس

5 - نضيف الصلصة على سطح وعاء السلطة

المقادير

- - أجنحة دجاج

01 ملعقة قهوة معجون طماطم

- - بطاطا

- - فلفل زينة

- رشة 7 بهارات

- - ثوم مرحي

- - ياغورت طبيعي

- - كاتشب

- - زيت

- رشة فلفل أسود

- رشة ملح

طريقة التحضير

1 - نضع معجون الطماطم في وعاء ونضيف رشّة 7 بهارات، ثوم مرحي، ياغورت طبيعي، كاتشب ونسكب القليل من الزيت ثمّ نقلّب المكونات إلى أن تتجانس

2 - نضيف رشّة فلفل زينة، رشّة فلفل أسود ورشّة ملح ثمّ نقلّب المكونات

3 - نضيف القليل من الماء ونقلّب المكونات حتّى تتجانس

4 - نضيف أجنحة الدجاج ونقلّبها ثمّ نترك الوعاء جانبا ما لا يقلّ عن ساعة

5 - نغمس الأجنحة في الشابلور ثمّ نقوم نصففها في الطبق ونضعها في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 18 دقيقة

6 - نقطّع البطاطا أرباعا دون تقشيرها ثمّ نضيف رشّة ملح، رشّة فلفل أسود والقليل من الزيت

7 - نقلّب المكونات ونضعها في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 15 دقيقة

8 - نقدّم أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطا المشوية

المقادير

500 غرام عجينة الكنافة النابلسيّة

500 غرام جبن بلدي

100 غرام سمن

200 غرام سكر

1/2 - ليمونة

1/2 كأس ماء

1 ملعقة طعام ماء زهر

100 غرام فستق مرحي

طريقة التحضير

1 - نقوم بتفتيت الجبن في وعاء

2 - تحضير الكنافة: نقوم بدهن طبق الفور بالسمن

3 - نفرش عجينة الكنافة بكيفيّة تغطّي كامل الطبق

4 - نوزّع الجبن فوق العجين ثمّ نقوم بالضغط بأيدينا إلى درجة الالتصاق

5 - نضع الطبق فوق النار ونقوم بتدويره في كلّ مناسبة إلى أن يتغيّر لونه بالكامل

6 - نأخذ طبق آخر بنفس مقياس الطبق الأول وندهنه بالسمن

7 - نضع الطبقين فوق بعضهما ونقوم بقلبهما لتصبح العجين في الطبق الثاني

8 - (نضع الطبق فوق النار ونقوم بنفس العملية مدّة 5 دقائق (تدوير الطبق إلى أن يتغير لون العجين

9 - (تحضير الشحور (القطر: نضع كميّة السكّر في وعاء معدّ للطهي ونضيف له الماء ونمزج جيدا إلى أن يذوب السكر

10 - نضيف ماء الزهر وعصير الليمون ونحرك ثمّ نضع الوعاء فوق نار هادئة إلى درجة الغليان

11 - تحضير الكنافة: نسكب الشحور (القطر) فوق طبق الكنافة

12 - نقوم برشّ الطبق بالفستق ونقدّم الكنافة النابلسية متى شئنا