دبارة اليوم : عجة بالكعابر مع سلاطة قرنيط و كعابر لوز بالشكلاطة للتحلية

المقادير

250 غرام لحم مفروم

3 حبات الفلفل الأخضر

4 حبات الطماطم

1 ملعقة طعام الهريسة العربي

1 ملعقة طعام معجون طماطم

4 - بيضات

6 حبات من الثوم

1 ملعقة قهوة كمون

1 فنجان زيت الزيتون

1 ملعقة قهوة تابل

1 ملعقة قهوة ملح

1 رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

1 - نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل والكركم، 4 فصوص من الثوم المسحوق، تابل، وبعض من مسحوق النعناع المجفف. نصنع كرات صغيرة.

2 - في مقلاة، يقلى زيت الزيتون مع معجون الطماطم مع التحريك

3 - نظيف 2 فصوص من الثوم المسحوق والهريسة و مكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود، يقلى حوالي 5 دقائق.

4 - نظيف الماء الساخن إلى المقلاة ثم نظيف كرات اللحم. تطهى حوالي 20 دقيقة.

5 - إضافة الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات. يبقى على النار حوالي 10 دقيقة

6 - إضافة الكمون مع المزج

7 - نكسر 4 بيضات في وعاء. و تضاف بلطف إلى الصلصة.

8 - بمجرد تخثر أبيض البيض، نزين العجة في طبق. ترش بالبقدونس.

المقادير

250 غرام قرنيط

2 حبات طماطم

1 - فلفل أخضر

1/2 - بصلة متوسطة الحجم

1/4 باقة بقدونس

100 غرام زيتون

- ملعقة طعام زيت زيتون

- - ملح

- - فلفل أسود

1/2 حبة ليمون

طريقة التحضير

1 - ننضف القرنيط ونضعه في الفريزر ليلى كاملة، نسلق القرنيط في الماء مع الملح حتى يجهز ويلين

2 - نقطع أصابع القرنيط قطعاً صغيرة ومتساوية (نحتفظ بواحدة لزينة)

3 - نقطع البقدونس ،الطماطم ،الفلفل الأخضر ، والبصل قطعا صغيرة ورقيقة

4 - نضع القرنيط المقطع في وعاء ونضيف إليه كل الخضر المقطعة ، نضيف عصير الليمون ، زيت الزيتون، ملح والفلفل الأسود ونمزج المكونات جيدا

5 - نفرغ المكونات في صحن التقديم و نزينها بحبة القرنيط الكاملة والزيتون

المقادير

300 غرام لوز مرحي

100 غرام سكر ناعم

100 غرام شكلاطة سوداء

1 - أبيض بيضة

1 ملعقة طعام ماء ورد

طريقة التحضير

1 - نمزج في وعاء اللوز المرحي بالسكر ونتركه جانبا

2 - نخفق في وعاء صغير أبيض البيضة جيدا ثمّ نضيف ماء الورد ونمزجها

3 - نسكب أبيض البيض فوق خليط اللوز المرحي ونقوم بخلط جميع المكونات إلى أن تصبح عجينا متماسكا

4 - نلف العجين بالورق البلاستيكي ونتركه جانبا ليرتاح

5 - نقسم عجين اللوز إلى كريات صغيرة ومتساوية

6 - تحضير الشكلاطة: نقطع الشكلاطة قطعا

7 - نقوم بإذابة الشكلاطة في حمام مائي

8 - نغمس كريات اللوز في الشكلاطة ونصففها بطبق

9 - نضع الطبق في الثلاجة مدة 5 دقائق ثمّ نقدمها