دبارة اليوم : طاجين باذنجان مع سلاطة قرنيط و كايك موس شوكولا للتحلية

المكونات:

1 باتنجانة 1 بيضة 2طماطم ملعقه كبَار ملعقة من الخبز المبشورر 150 غرام من الجبن ملح  وفلفل أسود حسب الرَغبة ملعقتان من  زيت الزَيتون بصلة رشه زعفران القليل من البقدونس المبشور

طريقة التحضير:

قطَعي كل الخضار لمكعَبات اخلطيها مع بعض اضيفي إليها التوابل و نصف كميَة الجبن و الخبز المبشور ، البيض و امزجيهم جيدا. ضعيها في طبق و ادخليها الفرن ل 30 دقيقة على حرارة 190 درجة أخرجيها و رشَي عليها ما تبقَى من الجبن ليذوب فوق الطَاجين. قطَيعيه إلى مربَعات حسب عدد الأفراد وتناوليه بالهناء والشَفاء.

لمقادير

250 غرام قرنيط

2 حبات طماطم

1 - فلفل أخضر

1/2 - بصلة متوسطة الحجم

1/4 باقة بقدونس

100 غرام زيتون

- ملعقة طعام زيت زيتون

- - ملح

- - فلفل أسود

1/2 حبة ليمون

طريقة التحضير

1 - ننضف القرنيط ونضعه في الفريزر ليلى كاملة، نسلق القرنيط في الماء مع الملح حتى يجهز ويلين

2 - نقطع أصابع القرنيط قطعاً صغيرة ومتساوية (نحتفظ بواحدة لزينة)

3 - نقطع البقدونس ،الطماطم ،الفلفل الأخضر ، والبصل قطعا صغيرة ورقيقة

4 - نضع القرنيط المقطع في وعاء ونضيف إليه كل الخضر المقطعة ، نضيف عصير الليمون ، زيت الزيتون، ملح والفلفل الأسود ونمزج المكونات جيدا

5 -نفرغ المكونات في صحن التقديم و نزينها بحبة القرنيط الكاملة والزيتون

المقادير

2 كوبات سكر

150 غرام زبدة مقصوصة طرنشات

5 - عظم

200 غرام (شكلاطة (من أنواع مختلفة

1 كأس شكلاطة كحلة ذايبة

1.5 كأس شكلاطة مقصوصة

1 - خليط جينواز (الطريقة في الأسفل)

1 - كرام شانتي

2 ملعقة طعام قهوة

1 - سكر فانيليا

1 - خميرة قاطو

1/2 - ملح

طريقة التحضير

1 - خلّط كاس الشكلاطة مع خليط الكايك وخليه يطيب في الفور

2 - قصّ الكايك بطريقة تتحصّل في ها على 6 طروف مثلثة

3 - ذوّب في كسارولة محطوطة في طنجرة بالماء عالغاز: شكلاطة + زبدة + قهوة + ¼ كاس ماء وحرّك لين تتحصّل على موس

4 - أركض في كسارولة أخرى: أصفر العظم + سكر +2 مغارف كبار ماء

5 - حط الكسارولة في طنجرة معبية بماء مثلج وحرّك مدّة 6 دقائق لين لون العظم يتبدّل

6 - حطّ فوق خليط العظم: خليط الشكلاطة + سكر فانيليا + خميرة وعاود رجع الكسارولة لطنجرة الماء عالغاز أركضهم فوق مدة دقيقتين

7 - خرّج الكسارولة من وسط الطنجرة وحطها في الماء المثلّج وكمّل أركض مدة درج لين تبرد

8 - أركض أبيض العظم + ملح لين يولّي رغوة

9 - زيد السكّر فوق أبيض العظم وكملّ أركض لين يولّي الخليط يابس

10 - حطّ توة الخليط اليابس مع خليط الشكلاطة وأصفر العظم وحركهم بالشوية

11 - صبّ الخليط إلّي تحصلت عليه فوق الكايك وحطّ القالب في الفريجيدار مدّة نص ساعة

12 - أركض في صحفة الكرام شانتي + السكر مليح

13 - صبّ خليط الكرام شانتي فوق قالب الكايك وعاود رجعو للفريجيدار مدّة 6 سوايع عالأقل

14 - ذوب 200 غ شكلاطة مخلطة وزين بيها الكايك مالفوق وصحة وبالشفاء