كمونية
المكونات:
كبد خروف او بقري منظف و مقطع لمكعبات سن ثوم مفروم ملعقة كمون ملعقة صغيرة تابل ملح وفلفل اسود حسب الرغبة 6 ملاعق زيت زيتون ملعقة صغيرة فلفل احمر 2 ملاعق معجون طماطم مركز بقدونس مفروم للزينة.
طريقة التحضير:
في وعاء للطبخ، سخن الزيت على نار متوسطة ملح الكبد و رش عليه الفلفل ضعة بعد ذلك في الزيت و قلب جيدا ل 5 دقائق اخرجه من الزيت و اتركه على جنب في نفس وعاء الطبخ، اضف الثوم و معجون الطماطم و كل البهارات ما عدى الكمون و 1/2 كوب من الماء دع الكل يغلي على نار هادئة إلى ان يتبخر كل السائل اضف بعد ذلك قطع الكبد و قلب الخليط جيدا غطه و دعه يطبخ إلى ان يستوي الكبد اضف الكمون و دعه يطبخ ل 5 دقائق اخرى ابعده عن النار رش عليه البقدونس و قدمها.
.jpg)
سلطة بوراتا بصلصة البيستو
المقادير
- - طماطم سوريز
- - طماطم مجفّفة
- - بصل اخضر
- أوراق خسّ
- أوراق حبق
- - ثوم مفروم
- - جبن بوراتا طازجة
- - جبن بارميزان
- - جوز
- - زيت زيتون
طريقة التحضير
- تحضير صلصة بيستو: نضع أوراق الحبق في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف الجبن بارميزان، الثوم المفروم والقليل من زيت الزيتون
- نخفق المكونات جيدا على أن تتجانس ثمّ نضيف حبات الجوز ونواصل خفق المكونات
- تحضير السلطة: نضع أوراق الخس في طبق التقديم
- نمزج البصل الأخضر مع الطماطم المجفّفة ونضعها فوق أوراق الخس
- نضيف حبّات الطماطم سوريز المقطّعة أنصاف ثمّ نضع الجبن بوراتا
- نضيف صلصة البيستو ونرش الطبق بالبارميزان
.jpg)
تارت التفاح
المقادير
3 حبات تفّاح مقطّعة شرائح
100 غرام فارينة
75 غرام سكّر
- - سكّر محوّر
2 - بيض
1.5 ملعقة قهوة خميرة كيميائيّة
- - مبشور ليمون
75 غرام زبدة طريّة
- رشة ملح
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة إلى أن تصبح مثل الكريمة ونتركها جانبا
- نضع البيض في الخلاط ونضيف السكّر ثمّ نخفق المكونات جيّدا إلى أن نحصل على خليط أبيض ومثل الرغوة
- نضيف الزبدة المخفوقة ونواصل خفق المكونات
- نضيف الفارينة، الخميرة ومبشور اللّيمون مع ضرورة مواصلة خفق المكوّنات إلى أن تتجانس
- نفرغ الخليط في قالب كايك مدهون بالزبدة ومرشوش بالفارينة
- نصفّف شرائح التفاح على سطح الخليط
- نرشّ سطح المكونات بالقليل من السكّر ثمّ نضيف شرائح زبدة
- نترك القالب في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 لمدّة 35 دقيقة
- نخرج القالب من الفرن ونفصل الكايك عنه ثمّ نرشّ الكايك بالسكر محور
