دبارة اليوم 28 من رمضان

المكونات

500 غ قطع لحم

250 غ بصل مقطع في شكل دوائر

5 حبات طماطم

5 فلفل

200غ حمص منقوع

كوب زيت زيتون

معلقة كبيرة هريسة

معلقة كبيرة طماطم

1بهارات:  معلقة كبيرة تابل(كزبر مرحي) و كروية، نصف معلقة كبيرة فلفل أحمر (بابريكا)، نصف معلقة صغيرة أسود، مل

طريقة التحضير:

نقلي اللحم مع الزيت، البهارات، الطماطم , الهريسة. نضيف بعدها قليلا من الماء و الحمص و نترك اللحم ينضج قليلا.

عندما يقرب اللحم الى النضج نضيف حلقات الطماطم، الفلفل، البصل و يستمر الطهو 15 دقيقة

المكونات:

صدر من الدجاج

18 ورقة ملسوقة

1 بصل

8 بيضات

50 غرام زبدة

100 غرام جبن مرحي

4 مثلثات جبن

نصف فنجان زيت

نصف ملعقة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة

نصف ملعقة كركم.

طريقة التحضير:

يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر به الزيت والبصل المفروم والملح والتوابل

يقلى مدة 5 دقائق ثم تضيف كأس ماء ويترك يغلى حتى ينشف ويستوي الدجاج

وفي الأثناء تسلق بيضتان وتقطع فوق الخليط الدجاج ويقطع الجبن وتضيف الجبن المرحي ويخلط الكل

ثم تضيف باقي البيض

تأخذ طبق الفرن وتدهنه بقليل من الزبدة وتضع ورقة الملسوقة ثم تدهن الأخرى بالزبدة وتعيد ذلك تسعة مرات ثم تفرش خليط الدجاج على سطحه وتطرحه ثم تضع فوقه ملسوقة وتدهنها بقليل من الزبدة وتعيد ذلك تسع مرات

الأخير تضيف باقي الزبدة وقليل من الملح وتسقي به الطاجين ثم تدخله الفرن مدة 25 دقيقة وتتركه يبرد ثم تقطعه قطعا متساوية

المقادير

- - بسكويت طويل

03 - أصفر بيض

50 غرام سكّر فانيليا

250 غرام ماسكاربون

- - كاكاو

- - قهوة سائلة

طريقة التحضير

- نضع الماسكاربون في وعاء ونضيف السكّر فانيليا ثمّ نخفق المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي

- نضيف اصفر البيض ونواصل خفق المكوّنات إلى أن تتجانس ونحصل على قوام كريمي

- ننقع البسكويت في القهوة ونوزّعه على كؤوس التقديم ثمّ نضيف طبقة من خليط الماسكاربون

- نضيف رشّة كاكاو مغربل ونترك التيراميسو في الثلاجة إلى حين تقديمه