دبارة اليوم : مكرونة بولونيز مع سلاطة نيسواز و فلون بالكراميل للتحلية

المقادير

300 غرام لحم مفروم

500 غرام سباقيتي

1 - بصلة مفرومة

2 ملعقة طعام معجون طماطم

1/2 ملعقة طعام هريسة

1 ملعقة طعام ثوم مهروس

4 أوراق رند

2 ملعقة قهوة تابل

1 ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي

1/2 كأس زيت زيتون

- - ماء

- - ملح

- - فلفل أسود

طريقة التحضير

1 - نسكب الزيت في قدر ونضيف البصل المفروم ،الثوم المهروس واللحم المفروم ونتركه على نار هادئة مع التقليب المتواصل للحم المفروم

2 - نضيف الملح والفلفل الأسود

3 - نضيف معجون الطماطم ،أوراق الرند ،الهريسة ،الفلفل الأحمر المرحي والتابل ونمزج المكونات

4 - نضيف كـأس ماء ونتركها على النار مدة 30 دقيقة (يجب أن تكون الصلصة خاثرة )

5 - نسكب الماء في قدر ونضيف القليل من الملح ونتركه حتى يغلي ثم نضيف المكعرونة مدة 7 دقائق

6 - نرفع القدر من النار ونصفي المكعرونة من الماء ثم نضعها في وعاء كبير الحجم ونضيف إليها الصلصة ونمزجها جيدا

المقادير

2 علبة تونة

200 غرام لوبيا خضراء أو (علبة لوبيا خضراء)

250 غرام طماطم سوريز

1 - فقوس (خيار)

1 - بصلة

1/2 - ليمونة

- أوراق بقدونس

100 غرام زيتون أسود

2 ملعقة طعام كبار

3 - بيضات مسلوقة

2 ملعقة قهوة خل

3 ملعقة طعام زيت زيتون

1 حبة بطاطا مسلوق ومقطعة إلى مكعبات

طريقة التحضير

1 - نطبخ اللوبيا الخضراء في ماء مغلى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة

2 - نضع القليل من الثلج في الماء ونضيف اللوبيا إليها حتى لا تفقد لونها الأخضر ثم نتركها في كسكاس حتى نتخلص من الماء

3 - نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين والخيار إلى شرائح رقيقة واللوبيا الخضراء إلى أقسام صغيرة

4 - نقطع البصل شرائح رقيقة

5 - نقطع البقدونس ونفرمه

6 - نقطع البيض على أربعة

7 - نتخلص من زيت التونة

8 - نسكب زيت الزيتون ،عصير ليمونة والخل ونمزج المكونات ثم نسكبها فوق السلطة

9 - في صحفة كبيرة نمزج الخضار المكونة للسلطة نضيف فوقها الزيتون، الكبار ، البيض و التونة ثم نسقيها بخليط الزيت والقارص الخل مع الملح والفلفل الأسود

المقادير

1/2 لتر حليب

70 غرام سكر

2 - سكر فانيليا

4 - بيضات

- - للكراميل :

- - ماء

- - سكر

- - كريمة سائلة

طريقة التحضير

1 - نسخن الفرن تحت درجة حرارة 180

2 - نسكب الحليب في وعاء معد للطهي ونتركه حتى يسخن

3 - نخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا ثم نضيف إليه الحليب الساخن ونحرك المكونات دون التوقف

4 - تحضير الكراميل : نسكب الماء ،السكر و الكريمة السائلة ونتركها على نار هادئة حتى تصبح كراميل

5 - نسكب القليل من الكراميل في صحيفة فردية ثم نضيف الخليط الذي حضرناه مسبقا فوق الكراميل ونعيد العملية حتى إنتهاء جميع المكونات

6 - نضع الصحيفات في الفرن مدة دقيقة تحت درجة حرارة 180

7 - نخرج الصحيفات من الفرن ونتركها تبرد مدة 15 دقيقة ثم نضعها رأسا على عقب في طبق