Économie

'L’Harissa' tunisienne au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco

12.12.2019 09:41

Les préparatifs sont en cours en vue de l’inscription de l’Harissa tunisienne, une purée de piments rouges utilisée pour assaisonner des plats, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture (Unesco), a fait savoir Ismahen Ben Barka, chargée de recherches à l’Institut National du Patrimoine (INP).

Dans une déclaration au correspondant de la TAP à Sousse, Ben Barka a fait savoir que l’INP avait déjà entamé l’élaboration d’une liste des composantes de l’harissa tunisienne en prévision de la présentation de son dossier de candidature auprès des instances onusiennes spécialisées, et ce avant le 31 mars 2020.

La responsable à l’INP s’exprimait en marge d’une manifestation tenue mercredi au Port El Kantaoui par l’Institut Supérieur Professionnel du Tourisme de Sousse (ISPT), en vue de la promotion de l’harissa tunisienne en tant que produit enraciné dans le terroir et dans les habitudes culinaires du pays.

Elle a évoqué certains produits du terroir déjà inscrits sur la liste du patrimoine national, à l’instar de la Harissa de Nabeul et la Bsissa de Lamta (Monastir). La “harissa” est purée à base de piments rouges et autres ingrédients comme les épices et l’ail dont la préparation varie selon les goûts alors que “La bsissa” est un aliment traditionnel préparé généralement à base de blé et dont la composition diffère d’une région à l’autre, certains y ajoutent des amandes, des dattes, des fruits secs…

L’évènement constitue une occasion pour mieux valoriser ce produit patrimonial dans le milieu gastronomique et touristique. Il est organisé en partenariat entre l’ISPT, le Groupement des Industries de Conserves Alimentaires (GICA), en partenariat avec le Projet d’accès aux marchés des produits agroalimentaires et de terroir (PAMPAT).

A ce sujet, le directeur de l’Institut Supérieur Professionnel du Tourisme (ISPT) de Sousse, Okba Godhoui, a présenté à la TAP le programme de la manifestation qui couvre un concours culinaire inter-apprenants des établissements de formation touristiques intitulé “La Harissa tunisienne un patrimoine riche en saveurs”.

Horoscope

Bélier

L'ambiance dans le couple ne sera pas très simple. En fait, le baromètre semble totalement tributaire de vos sautes d'humeur. Et si vous parliez à votre partenaire d'autre chose que de votre travail ou de courses de chevaux ? Laissez-vous aller à la détente, et vous serez plus chouchouté que vous ne le pensez. Célibataire, vivre une passion ou même une folle aventure ? A vrai dire, n'y comptez pas trop. Le climat dans le domaine des rencontres risque d'être assez frais, pour ne pas dire morose. Mais tout reste possible !

Taureau

Aujourd'hui, tout ce qui va dans le sens d'un renforcement de vos liens matériels avec votre conjoint ou partenaire, comme par exemple l'acquisition d'un appartement ou d'une voiture, sera marqué du sceau de la chance et de l'amour. Pour les solitaires, ce sera la journée idéale pour une rencontre promise à un long avenir.

Gémeaux

Vénus influencera de concert avec Jupiter le secteur amour des natifs vivant en couple. Voilà qui devrait vous promettre une vie conjugale réussie, avec une profonde complicité et une belle sensualité. Célibataire, aujourd'hui, vous aurez de grandes chances de rencontrer l'amour, à condition de favoriser son apparition. Ce sera le moment ou jamais de vous jeter à l'eau, sans l'aide de personne d'autres que les astres complices.

Cancer

Jupiter promet des relations chaleureuses avec votre conjoint ou partenaire, mais aussi des risques de disputes si vous vous rebellez contre la liberté de celui-ci, ou si vous êtes en désaccord concernant l'argent commun. Célibataires des deux sexes, profitez bien du climat idyllique de ce jour pour trouver un partenaire affectueux et stable. Et, surtout, gardez-vous de le trouver trop terre à terre. N'hésitez pas à exercer tout votre pouvoir de séduction.

Lion

La présente ambiance astrale devrait vous permettre de vous rapprocher de votre conjoint ou partenaire. Nombre d'entre vous sortiront d'une période délicate, marquée par une certaine froideur en couple. Cette fois, dopé par Jupiter, le Grand Bénéfique, vous n'aurez aucun mal à réchauffer l'atmosphère. Célibataire, vos désirs amoureux pourraient être exaucés, vu la bonne position de Pluton dans votre Ciel. Vous n'aurez que l'embarras du choix. Ne vous conduisez pas comme l'âne de Buridan ; tâchez de savoir exactement ce que vous voulez, sinon vous risquez de gâcher vos chances.

Vierge

Natifs vivant en couple, vous sentirez un grand besoin d'aimer, sans savoir diriger cette force qui vous submerge complètement. Il faudra à votre conjoint ou partenaire beaucoup de patience pour attendre que vous remettiez les deux pieds sur terre, ce qui pourra prendre un certain temps. Célibataire, vous sentirez des forces émotionnelles et passionnelles se réveiller en vous. Mais vous voudrez les tempérer, voire même les freiner. Vous avez très peur qu'en vous laissant aller à vos impulsions, vous ne détruisiez ce que vous avez déjà vécu et construit en amour.

Balance

Risques d'orages conjugaux, parfois même une rupture. Mais cela ne sera pas totalement négatif : on pourrait y trouver une excellente occasion de provoquer un éclat en déballant tout ce qui ne va pas entre les partenaires. Célibataire, coup de coeur, coup de folie, à tout bout de champ ! Hélas, le plaisir et les ennuis ne tarderont pas à se conjuguer. Un scandale pourrait même éclater par la suite. Soyez donc sur vos gardes et sachez faire la part entre le rêve et la réalité.

Scorpion

Si vous vivez en couple, ce sera cette fois le bonheur. Votre sensualité contagieuse fera des merveilles. Faites juste attention à une courte phase de moindre complicité. Célibataire, certains conflits intérieurs engendreront des rapports quelque peu difficiles avec l'autre sexe, ce qui ne favorisera pas une vie amoureuse harmonieuse. Essayez de résoudre ces conflits en vous livrant à un examen de conscience approfondi.

Sagittaire

Il faudra plus que jamais dresser une cloison étanche entre votre vie conjugale et les difficultés que vous pourriez rencontrer dans d'autres domaines. Restez disponible, et montrez-vous tolérant autant que généreux envers votre conjoint ou partenaire, au lieu de trouver sans cesse à redire. Célibataire, grâce aux bons influx saturniens, la journée sera excellente, tant pour amorcer une liaison que pour conclure un mariage. Certains d'entre vous pourraient débuter une relation amoureuse sortant de l'ordinaire et vivre des rapports passionnels intenses.

Capricorne

Votre vie conjugale bénéficiera du puissant souffle de la planète Jupiter. Inhibitions, tabous, blocages... tout sera balayé d'un coup de vent quasi magique ! Profitez bien de cette situation, sans hésitation ni peur. Célibataire, les personnes plus jeunes que vous cette fois vous attireront irrésistiblement. Et il semble qu'elles vous conviennent bien mieux que les personnes mûres, car votre instinct de protection sera décuplé par les influx de Pluton. Assurez-vous tout de même que vos partenaires vous aiment pour vous-même et non pour autre chose.

Verseau

Quelques petits problèmes de couple sont à craindre. Ils surviendront surtout à cause de divergences d'opinion sur l'éducation des enfants et le sens qu'il faut donner à vos ambitions. Mais tout cela ne tirera probablement pas à conséquence grâce aux bons offices de la planète Saturne bien aspectée. Célibataire, votre charme en hausse sera d'une rare efficacité. Une rencontre importante pourrait avoir lieu ce jour. Surtout, ne jouez pas les timides ; ce serait trop dommage de rater une aussi belle occasion !

Poissons

Célibataire, vous voudrez profiter pleinement de votre liberté. Néanmoins, une rencontre décisive pourrait vous faire changer d'avis du jour au lendemain ! Natifs vivant en couple, vous aurez besoin, cette fois, de vérifier que votre pouvoir de séduction n'a rien perdu de son efficacité, et vous serez tenté de céder au charme de quelques brèves aventures. Mais ne croyez pas que ces amourettes seront sans conséquence sur l'équilibre de votre couple. Alors, prudence !