دبارة اليوم 23 من رمضان

المكونات:

كوب شربة شعير ملعقة طماطم معجونة  نصف ملعقة فلفل أحمر ملح ثلاثة سمكات من أي نوع ملعقة كرافس مفرومة ثلاثة سنون ثوم مفرومين ربع ملعقة فلفل أكحل كمون

طريقة التحضير:

يسلق السمك في الماء لمدة 5 دقائق ثم يخرج من الماء وينزع شوكه ويحتفظ بالمائه. تقلى الطماطم و الفلفل الأحمر في الزيت قليلا ثم تضاف الشربة و تقلى لمدة 3 دقائق ثم تمرق بماء السمك و يضاف ما يكفي من الماء ثم تضاف الكرافس و الثوم و تترك الشربة تطبخ لمدة 45 دق على نار هادية، قبل 5 دقائق يضاف السمك و ربع ملعقة فلفل أكحل و الكمون تترك المكونات لتطبخ جيدا ثم تقدم الشربة ساخنة .

 

المقادير :

4 أفخاذ دجاج مغسولة جيداً 

زبدة - ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود - ملعقتان كبيرتان

زعتر أو إكليل - ملعقة صغيرة

زنجبيل - ملعقة صغيرة

ملح - ربع ملعقة صغيرة

ثوم مطحون -ملعقة كبيرة

بابريكا - ملعقة صغيرة

طريقة التحظير :

- أخلطي التوابل مع الزبدة جيداً ثمّ ادهني أفخاذ الدجاج بها من الخارج وبين الجلد واللحم.

- أتركيها لمدة ربع ساعة ثم ضعيها في الفرن لحوالى ساعة حتى تنضج.

- قدميها في طبق و زينيها ببعض الخضر او البطاطا المقلية

 

المقادير

100 غرام فارينة

6 - بيضات

200 غرام شكلاطة

200 غرام سكر

175 غرام زبدة

1 كيس سكر فانيليا

طريقة التحضير

- نضع الشكلاطة والزبدة في وعاء ونقوم بإذابتهما في حمام مائي على نار هادئة

- نضع البيض في وعاء ونضيف السكر والسكر فانيليا ثمّ نخفق جميع المكونات

- نضيف الفارينة مع ضرورة مواصل خفق المكونات

- نضيف خليط الشكلاطة ونمزج المكونات بهدوء

- ندهن قالب الفرن بالزبدة ونرشه بالفارينة ثمّ نفرغ الخليط

- نترك القالب في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 200 ولمدّة تتراوح بين 20 و30 دقيقة