دبارة اليوم : تشيش بالقرنيط مع مصلي بالدجاج و خبزة هواء للتحلية

المقادير

100 غرام تشيش - شوربة فريك

250 غرام قرنيط مقطّع

1 ملعقة طعام معجون طماطم

1 - بصلة مفرومة

1 ملعقة طعام نعناع مجفّف

1/2 - ليمونة

2 ملعقة قهوة مسحوق فلفل أحمر

1/2 ملعقة قهوة كركم

1/2 ملعقة قهوة كمون

2 فص ثوم مهروس

100 غرام حمص منقوع في الماء

20 غرام كبّار

2 ملعقة طعام زيت زيتون

1 ملعقة طعام خل

1/2 ملعقة قهوة ملح

1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود

طريقة التحضير

1 - نقوم بمزج الكمون، مسحوق فلفل أحمر، كركم، الفلفل الأسود، الملح وكأس ماء في وعاء ونتركه جانبا

2 - نسكب الزيت في قدر ونضيف البصل، الثوم وقرنيط مدّة 5 دقائق مع تقليب المكوّنات

3 - نضيف معجون الطماطم وخليط التوابل مع مواصلة تقليب الموكونات مدّة 5 دقائق

4 - نضيف التشيش، والحمص ثمّ نقلّب المكونات

5 - نسكب كمية من الماء ونترك القدر فوق النار مدّة 30 دقيقة

6 - نتفحّص الحمص والقرنيط للتأكّد من نضجهما ثمّ نضيف الكبار، النعناع المجفّف،

7 - نقوم بتحريك القدر ونرفعه من فوق النار

8 - نضيف الخل والقارس في صحن التقديم حسب الرغبة

المقادير

6 قطع دجاج

2 حبات بطاطا

2 حبات باذنجان

3 حبات طماطم

2 حبات بصل

1 - رأس ثوم

1 ملعقة قهوة ثوم مفروم

1 علبة ياغورت طبيعي

1/2 كوب زيت زيتون

1 ملعقة طعام هريسة عربي

1 ملعقة قهوة كركم

1 ملعقة قهوة زعتر

1 ملعقة طعام عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير

1 - ننظف الدجاج جيدا ثم نضيف إليه الياغورت الطبيعي، زيت الزيتون الثوم المهروس وبقية التوابل، نخلط جيدا ثم نترك الدجاج على جنب

2 - نقوم بتنضيف الخضار وتقطيعها، ونفصل حبات الثوم عن بعضها دون تقشيرها

3 - في صينية الفرن نصفف الخضار ثم قطع الدجاج و ننثرر فوقهم حبات الثوم

4 - نسكب خليط التوابل الذي تبقى من الدجاج في الصينية فوق كل المكونات

5 - ندخل الطبق الفرن مدة ساعة على 180 درجة حتى يتحمر الدجاج وتجهز الخضار

المقادير

2 علبة بسكويت

- - موز مقطّع شرائح

- - بوفريوة محمّصة ومهروشة

1 ملعقة طعام سكر

150 غرام شوكولاتة

- - قهوة

130 غرام كريمة سائلة

طريقة التحضير

1 - تحضير الغاناش: نسكب الكريمة السائلة في وعاء ونضيف كميّة السكّر ثمّ نخفق المكونات جيدا

2 - نمزج في وعاء صغير الشكلاطة الذائبة بالقهوة ثمّ نسكبها فوق الكريمة السائلة مع مواصلة خفق المكونات إلى أن تصبح متجانسة

3 - تحضير خبزة الهواء: نغمس البسكويت في القهوة ونصفّفه ثمّ نغطّي سطحه بالغاناش ثمّ نرشّ البوفريوة المهروشة

4 - نوزّع شرائح الموز ونغمس من جديد البسكويت في القهوة لنصفف الطبقة الثانية

5 - نغطّي سطح البسكويت بالغاناش ونرشّ فوقه البوفريوة والشكلاطة المهروشة ثمّ نعيد نفس عملية تصفيف البسكويت

6 - نغطّي خبزة الهواء بالغاناش ثمّ نوزّع شرائح الموز على الحاشية ونوزّع البوفريوة والشكلاطة المهروشة على السطح ثمّ نضيف حبات الفرمبواز