11 feuille(s) de brick
140 gr de thon égoutté
2 – Oeufs durs
12 – oeufs
50 gr d’olives vertes coupées en rondelles (ou des câpres)
100 gr de fromage râpé
50 gr de fromage cheddar
50 gr de beurre
– – Sel et poivre
– – curcuma
2 c. à soupe de persil finement haché
Préparation
-Dans un saladier, casser les œufs, les mélanger légèrement à l’aide d’une fourchette en évitant de trop les battre.
- Ajouter le thon, les olives ou les câpres, les œufs durs préalablement coupés en morceaux, les fromages, le persil haché, saler, poivrer et parfumer avec un peu de curcuma
- Mélanger ces ingrédients, réserver.
- Faire fondre le beurre puis graisser généreusement les feuilles de brick des deux faces.
- Beurrer un moule, mettre une feuille de brick, bien au milieu. Poser une deuxième feuille de brick de manière à ce que le bord soit au milieu de la première. Ensuite une troisième, une quatrième et une cinquième des trois autres côtés.
- Faire déborder chaque feuille vers l’extérieur du moule.
- Placer 3 feuilles de brick pour renforcer le fond
-Verser le mélange dessus, puis rabattre les 4 feuilles qui débordent vers le centre pour recouvrir la farce.
-Utiliser les 3 feuilles de brick restantes pour recouvrir la face en les superposant.
- Veiller à rabattre les bords vers l’intérieur pour obtenir une surface lisse.
- Beurrer légèrement le tajine et le faire cuire au four à 150°C pendant 40 minutes.
- Servir chaud.
