سدر بالكعابر
المقادير
200 غرام لحم مفروم
1 - ملح
1 فنجان زيت
100 غرام (سدر (سميد متوسط
1 ملعقة طعام طماطم
1/2 ملعقة قهوة هريسة
1 ملعقة قهوة تابل وكروية
1 ملعقة طعام فلفل أحمر
2 أوراق كرافس
- فلفل أكحل
1/2 ملعقة طعام ثوم مرحي
1/2 ملعقة طعام نعناع شايح
1/2 - ليمون املّح
1- كبّار
طريقة التحضير
- سخّن الزيت وأرمي فيه طماطم + الفلفل أحمر + الفلفل الأكحل + تابل وكروية + الثوم + الهريسة
- امرق الطنجرة بالماء وزيدها الكرافس
- فوّح اللحم المفروم كي العادة بالملح + الفلفل الأكحل + الهريسة + النعناع + الفلفل الأحمر + تابل وكروية
- أعمل اللحم المفروم المفوّح كعابر صغيرة وأقليهم في الزيت
- خلّي كعابر اللحم يستقطرو مالزيت ومن بعد أرميهم في المرقة إلّي تغلي
- بعد ربع ساعة امرق الطنجرة وكيف تغلي زيدها السدر
- قبل ما تهبط الطنجرة من فوق النار زيدها النعناع + الكبار + مع الليمون الملّح
مصلي بالدجاج
المقادير
6 قطع دجاج
2 حبات بطاطا
2 حبات باذنجان
3 حبات طماطم
2 حبات بصل
1 - رأس ثوم
1 ملعقة قهوة ثوم مفروم
1 علبة ياغورت طبيعي
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة طعام هريسة عربي
1 ملعقة قهوة كركم
1 ملعقة قهوة زعتر
1 ملعقة طعام عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير
- ننظف الدجاج جيدا ثم نضيف إليه الياغورت الطبيعي، زيت الزيتون الثوم المهروس وبقية التوابل، نخلط جيدا ثم نترك الدجاج على جنب
- نقوم بتنضيف الخضار وتقطيعها، ونفصل حبات الثوم عن بعضها دون تقشيرها
- في صينية الفرن نصفف الخضار ثم قطع الدجاج و ننثرر فوقهم حبات الثوم
- نسكب خليط التوابل الذي تبقى من الدجاج في الصينية فوق كل المكونات
- ندخل الطبق الفرن مدة ساعة على 180 درجة حتى يتحمر الدجاج وتجهز الخضار
خبزة برقدان
المقادير
3 - بيضات
100 غرام سكر
- - حبة برتقال حلوة مفرومة مع القشر
100 مليلتر عصير برتقال حلو
100 مليلتر زيت
300 غرام فرينة
13 غرام خميرة كيميائية
- - للزينة :
50 غرام سكر
100 مليلتر عصير برتقال حلو
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع السكر جيداً ثم نضيف حبة البرتقال المفرومة ونخلط
- نضيف العصير والزيت والخميرة والفرينة المنخولة ونمزج الخليط حتى يتجانس
- ندهن طبق مستطيل الشكل بالزبدة ونقوم برشه بالفرينة ثم نسكب فيه الخليط
- ندخل الطبق للفرن مدة 20 دقيقة على 180 درجة
- في الأثناء نضع 50 غرام من السكر على النار نضيف 100 مل من العصر ونتركهم 5 دقائق
- عندما تجهز خبزة البرتقال نقوم بسقيها بالسيروب
