دبارة اليوم : شربة الحريرة المغربية و لازانيا مع شارلوت بالموز للتحلية

المقادير

250 غرام دجاج

2 ملعقة قهوة معجون طماطم

1 كوب دويدة

1 - بصلة مفرومة

- - كزبر

- أوراق بقدونس مفرومة

- أوراق كرافس

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة قهوة سمن

1 كأس عدس أصفر منقوع في الماء مسبقا

1 كوب حمص منقوع في الماء مسبقا

1 ملعقة قهوة زعفران

1 ملعقة قهوة قرفة

4 ملعقة طعام زيت زيتون

 - ملح

- فلفل أسود

طريقة التحضير

1 - تحضير الدجاج: نضع الدجاج في وعاء معد للطهي ونسكب فوقه الماء ثمّ نتركه على نار هادئة ونضيف القليل من الزعفران والملح ونترك الوعاء فوق النار إلى أن ينضج الدجاج

2 - نصفيّ الدجاج من المرق ونترك كلّ واحدة منهما على حدا

3 - تحضير الصلصة: نسكب الزيت في قدر ونضيف البصل المفروم ثمّ نتركه على نار متوسطة

4 - نضيف للقدر الدجاج،الحمص ،الزعفران ،العدس ،معجون الطماطم ،الكزبر ،الكرافس ،البقدونس ،الثوم والسمن ثم نقلّب المكونات

5 - نسكب كميّة من مرق الدجاج ونقلب المكونات ونتركها على نار متوسطة مدة ساعة

6 - نضيف الدويدة ،الفلفل الأسود ،الملح والقرفة ثمّ نقلّب المكونات جيدا ونتركها على نار هادئة مدة نصف ساعة إضافيّة

7 -نرفع القدر من فوق النار ونسكب الحريرة في طبق التقديم

المقادير

350 غرام لحم مفروم

1 علبة لازانيا

1 - بصلة مفرومة

5 - طماطم مفرومة

1 ملعقة طعام حبق مجفف

2 فص ثوم مفروم

1 كوب طماطم مركزة

150 ملعقة طعام جبن مرحي

- ملعقة قهوة زيت زيتون

1 - بابريكا

- ملح

 - فلفل أسود

2 صحفة صلصة بشاميل

طريقة التحضير

4 - تحضير صلصلة اللحم المفروم : نسكب الزيت في قدر ونضيف البصل المفروم ،اللحم المفروم ،اثمّ نقلب المكونات من حين إلى اخر

5 - نضيف الطماطم ،بابريكا, الحبق المجفف، ثوم مهروس ،الملح، الفلفل الأسود والماء ثمّ نقلب المكونات ونترك القدر فوق نار متوسطة حتى تستوي صلصة اللحم

6 - نرفع القدر من فوق النار ونتركه جانبا

7 - تحضير اللازانيا: نضع القليل من صلصة البشاميل في أسفل طبق الفرن ثم نوزّع قطع اللازانيا ونسكب فوقها طبقة من صلصة البولونيز ثم نوزع مغرفة من صلصة البشاميل نرش فوقها الجبن المبشور . نعيد نفس العملية إلى أن تنتهي أوراق اللازانيا

8 - نغطّي سطح الطبق بصلصة البشامال ونرشه بالجبن المرحي نترك الطبق في الفرن مدة 25 دقيقة وتحت درجة حرارة 180

المقادير

26 قطعة بسكويت

3 حبات موز مقطعة شرائح رهيفة

50 غرام سكر

30 غرام سكر محوّر

200 غرام جبن أبيض

12 صل ماء

طريقة التحضير

1 - تحضير الشراب: نمزج السكر المحور بالماء جيّدا إلى أن يذوب السكر

2 - تحضير شارلوت: ننقع البسكويت في الشراب ثمّ نصففه بقاع قالب المرطبات وعلى الحاشية

3 - نصفف نصف كمية شرائح الموز فوق البسكويت

4 - نمزج الجبن الأبيض بالسكر ثمّ نغطّي الموز بنصف الكميّة

5 - نضيف طبقة أخرى من البسكويت المنقوع ثمّ نوزّع الكمية المتبقية من الموز على سطحه

6 - نضيف خليط الجبن ونغطّي القالب بطبقة من البسكويت

7 - نضع القالب في الثلاجة لنصف يوم أو ما لا يقل عن 8 ساعات قبل تقديمها